با مغز توفو چه می گذرد؟

چه اتفاقی برای مغز توفو افتاد؟ ——تحلیل موضوعات داغ اینترنت در 10 روز گذشته

اخیراً "چه خبر است با توفو؟" به یک موضوع داغ در اینترنت تبدیل شده است و بحث هایی را در بین کاربران اینترنت در مورد تکنیک های سنتی تولید میان وعده و فرهنگ غذایی برانگیخته است. این مقاله محتوای داغ کل شبکه در 10 روز گذشته را ترکیب می کند، آن را از منظر پدیده ها، علل، نظرات کاربران و غیره تجزیه و تحلیل می کند و آمار مربوطه را پیوست می کند.

1. آمار موضوعات داغ (10 روز گذشته)

2. سه دلیل عمده برای نازک شدن مغز توفو

1.نسبت نامتعادل مواد خام: طبق داده های تجربی وبلاگ نویس مواد غذایی @老 FanGu، نسبت ایده آل شیر سویا و ماده منعقد کننده (گچ/لاکتون) 100:1.5 است. اگر از 2:1 بیشتر شود، به راحتی منجر به از کار افتادن انعقاد می شود.

2.کنترل نامناسب دما: سرآشپز حرفه ای وانگ گانگ در این ویدئو اشاره کرد که دمای خمیر کاغذ باید در 85-90 درجه سانتیگراد حفظ شود. دمای کمتر از 80 درجه سانتی گراد به طور قابل توجهی مقاومت انجماد را کاهش می دهد.

3.اختلافات بر سر اختلافات منطقه ای: روش سنتی در برخی مناطق جنوب (مانند یانگژو) طعمی نرم و لطیف را دنبال می کند که اساساً با "شکل دادن" در شمال متفاوت است.

3. خلاصه ای از نظرات داغ مورد بحث در بین کاربران اینترنتی

4. راه حل های حرفه ای

1.راه حل ها: "آشپزی گوسفند"، یک V بزرگ در زمینه غذا، نشان می دهد که کشک توفو رقیق شده را می توان دوباره در قابلمه ای با آب نشاسته 5 درصد بخارپز کرد، که می تواند بخشی از شکل را بازگرداند.

2.راهنمای پیشگیری:

• سویا را با محتوای پروتئین ≥3.5٪ انتخاب کنید

• قبل از سرو شیر، اوکارا را حداقل 3 بار صاف کنید

• برای وزن کردن دقیق ماده منعقد کننده از ترازو الکترونیکی استفاده کنید

5. گسترش پدیده های فرهنگی

این موضوع به‌طور تصادفی «فرهنگ صبحانه شمال و جنوب» را راه‌اندازی کرد و موضوع مشتق شده مرتبط #نبرد مغزی توفو شیرین و شور 2.0# به یک جستجوی داغ تبدیل شد. داده ها نشان می دهد که 73 درصد از کاربران اینترنتی در بحث معتقد بودند که "وجود معقول است"، که نشان دهنده نگرش بردبار جوانان معاصر نسبت به تنوع غذایی است.

نتیجه گیری

به نظر می رسد «مغز توفو چه مشکلی دارد» بحثی درباره تکنیک های پخت و پز باشد، اما در واقع نشان دهنده نیاز مردم به درک علمی از غذاهای سنتی است. همانطور که فن ژیهونگ، متخصص تغذیه گفت: "تفاوت در وضعیت غذا بازتابی از خرد رژیم غذایی چینی است. کلید درک اصول علمی پشت آن است." این بحث ممکن است تحقیقات استانداردسازی بیشتری را در مورد تنقلات سنتی ترویج کند.